Le site des Moulins de France
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L’énergie des marées hier, aujourd’hui, demain. Colloque international transdisciplinaire – Rennes du 20 au 22 juin 2017

L’utilisation de l’énergie des marées a fait l’objet d’un colloque organisé en juin 2017 par l’École Nationale Supèrieure d’Architecture de Bretagne et l’UMR 6566 CREAAH de l’Université de Rennes I. L’énergie de la mer a été utilisée pendant des siècles pour mettre en jeu des moulins le long des côtes Lire la suite…

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Le cliché des Cisterciens défricheurs contredit par l’existence de moulins antérieurs à l’installation des moines, dans le Sud-Ouest de la France

L’ordre des moines cisterciens fondé à Citeaux en 1098 s’est développé à une vitesse prodigieuse. Dans le sud de la France, en particulier au XIIe siècle, quarante-deux abbayes ont été fondées, et chacune d’entre elles a créé de une à quatorze granges ou fermes à proximité1. L’idée que ces moines Lire la suite…

Moulin de Tous Vents de Gauchy (02)

L’incroyable histoire du Moulin de Tous Vents de Gauchy (02) Documentaire historique : Le récit de l’incroyable histoire du Moulin de Tous Vents de Gauchy (02). Alors que celui-ci, était voué à disparaître, chose singulière et peu banale, c’est une bataille… celle du 19 janvier 1871 qui va complètement changer Lire la suite…

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Le moulin banal en Bourgogne

Avant 1789, la plupart des moulins de Bourgogne ont été banaux, au moins au début de leur histoire. De quoi s’agit-il ?Voici quelques exemples dans les duchés de Bourgogne (plus tard départements de Côte-d’Or, Saône-et-Loire et Yonne) et du Nivernais (Nièvre). La banalité en théorie Le grand jurisconsulte Guy Coquille, Lire la suite…

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Inventaire dans le Gers… Essai de repérage exhaustif des moulins ayant existé dans la Communauté de Communes de la Gascogne Toulousaine

Dans la Communauté de Communes de la Gascogne Toulousaine (CCGT)*, il ne reste que des vestiges de moulins à eau et à vent. Mais combien ont existé ? Comment faire un recensement exhaustif avec nom, localisation, période d’existence, etc ? On peut le réaliser en consultant les cartes de Cassini Lire la suite…

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Huilerie Masson (Savoie) – L’huile de noix à Annecy – Vovray de 1842 à 2017

Cette huile de noix ruisselant sous le pressoir, filet d’or aux arômes capiteux ensorcelant nos narines, nous avons peine à croire qu’elle soit issue d’un fruit à coque grenue et d’une amande brunâtre aux contours tourmentés, disgracieux.N’est-ce pas un tour de prestidigitation fabuleux, ou encore la transformation d’une chrysalide difforme Lire la suite…

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L’eau, l’énergie, l’histoire d’un moulin… Moulin Latour à Aspet (Haute-Garonne)

Moulins à eau, moulins à vent ont été utilisés de manière intensive et constante depuis plusieurs siècles. Les hommes trouvèrent en eux le moyen d’exploiter l’énergie prodiguée par la nature, pas toujours facile à maîtriser selon les caprices climatiques.Aspet, ville entourée d’un important massif forestier, a su optimiser l’exploitation du Lire la suite…

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Les anciennes variétés de blé

Contexte historiqueAu sortir de la seconde guerre mondiale, on a besoin de nourrir beaucoup de monde avec moins de main-d’œuvre (pour compenser les morts). L’industrialisation répond à ce besoin. On cherche à produire plus et plus vite. Dans le domaine des blés, on sélectionne des blés dont les glutens résistent Lire la suite…

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La noria de Thézan-lès-Béziers

La propriété familiale, située aux pieds des remparts de Thézan-lès-Béziers et à deux pas de la mairie, comprend cinq puits, alimentés par une nappe souterraine assurant en permanence au moins cinq mètres d’eau disponible.À l’origine, au moins deux puits étaient équipés d’une roue persane, appelée improprement noria, remontant l’eau dans Lire la suite…

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Pressoir du moulin à huile de Salouz – Gorges du Sierroz (Savoie)

Production de l’huile de noixPour obtenir l’huile de noix, rappelons les trois phases de son élaboration :• Écrasement des cerneaux sous la meule de conche• Chauffe modérée et homogénéisation en température de la pâte obtenue• Ensachage en scourtins (enveloppes textiles filtrantes et résistantes) de cette pâte au gabarit intérieur de la cuve de pressoir et pressage.Certains Lire la suite…