Auteur : Collectif – Edito – Week-end en Vendée, Congrès annuel 2005 – Du blé au pain : apprécier la qualité – La porte de mon vieux four à pain m’a raconté – Recette du pain au levain – Bon comme le pain ! – Nouveaux éclairages sur la propriété Lire la suite…
Suite à l’article de Jean-Pierre Azema sur la roue élévatoire qui existait dans les égouts de Paris (Monde des moulins N°11), on peut rappeler que ce système de relevage des eaux a eu une autre application toujours en usage pour les eaux parisiennes. Depuis le 19ème siècle, Paris est alimenté Lire la suite…
Edito Ce numéro 13 s’inscrit dans un souffle de continuité et de nouveauté pour la fédération. La nouvelle équipe FDMF constituée à Nieul en prolongement du congrès se définit comme suit : Patrick Agard devient vice-président, Gisèle Morisset trésorière tandis que Alain Eyquem, Stéphane Mary, Jean Paul Sablé (veille juridique) et Jean Louis Zerr (secrétaire adjoint) viennent étoffer le conseil d’administration.Jean-Noël Lire la suite…
Sous différentes formes, l’engrenage est partout dans le moulin. Il en existe d’ailleurs de nombreux aspects propres à dérouter le mécanicien contemporain. Proposons nous donc une étude de cas. Il s’agirait, par exemple, de définir une roue entraînant une transmission auxiliaire, qui viendrait engrener sur la denture du grand rouet d’un moulin à vent. Alors, la denture du Lire la suite…
On peut lire, dans un aveu du 22 avril 1504 rendu à la baronnie de Montaigu par Bertrand de Saint- Hilaire, seigneur de l’Écornerie et de la Bougonnière, ce singulier acte imposant une redevance aux meuniers de la Maine. Ce récit a été conté par unsuccesseur de ces meuniers de la Maine aux congressistes de la FDMF en Lire la suite…
Je suis une vieille porte de four à pain qui a traversé les âges et qui ayant vu pas mal de choses, se sent comme un devoir de raconter. Mes origines sont tellement lointaines que les premiers temps de mon existence sont un peu flous, je fus certainement fondue par un artisan local car en ces Lire la suite…
Le 10 février 2005 à Paris se tenait une journée technique à l’initiative de l’ITAB (Institut technique de l’agriculture biologique) qui rassemblait plusieurs expérimentations tant sur le blé que sur les méthodes de panification. L’ensemble de ces travaux convergeaient vers un objectif commun : faire du pain bio de qualité. Mais qu’est-ce que “le bon pain” ? Sans vouloir démystifier cet Lire la suite…
Proposé dans le n°9 du “Monde des Moulins” paru en juillet 2004, un voyage d’étude aux Pays-Bas a eu lieu du 27 avril au 2 mai 2005, dans le cadre des échanges déjà établis depuis quelques années, entre des amis des moulins du sud-ouest de la France et des membres Lire la suite…
Lundi 31 janvier 2005 à Luçon, P. Néraud, directeur général de la Fondation du patrimoine et Y. Ruel, président de la FDMF, ont signé une convention de partenariat. Pourquoi une convention ? La Fondation du patrimoine est l’acteur incontournable dans la restauration du patrimoine français non inscrit, car non seulement Lire la suite…
Après l’Ariège en avril 2003, la Savoie en avril 2004, c’est la Vendée qui a accueilli les membres de la FDMF pour son Congrès annuel les 8, 9 et 10 avril 2005 à Saint-Gilles-Croix-de-Vie, sur le thème des Moulins fariniers en activité, qu’ils soient publics, privés ou associatifs. C’est ainsi Lire la suite…
Auteur : Collectif – Edito – L’origine des blés et l’histoire de leur évolution – Caractères génétiques et physico-chimiques, valeur d’utilisation du blé tendre et dur – Les farines talquées – Effets et utilité de la farine de fèves en meunerie – Un événement au service de la restauration des Lire la suite…
Après le concours départemental en Gironde qui a récompensé trois associations de sauvegarde de moulins et dont le palmarès a paru ici dans le numéro de janvier 2004, un concours organisé par la Fondation du Patrimoine vient encore d’honorer le monde des moulins. Il s’agit cette fois du concours régional “Sauvons les Merveilles du Patrimoine” ouvert à tous Lire la suite…
Un rêve, un projet,… une réalité Aquarelle F.Laune La reconstruction des machines hydrauliques du prince de Condé à Chantilly est en voie d’achèvement. Le 18 et 19 juin, à l’occasion des journées des moulins, le chantier sera ouvert au public. En 1680, la machine élévatoire du prince de Condé devenait opérationnelle. Abritée dans le Pavillon de Manse, elle a Lire la suite…
Réalisation du moulin de la Fleuristerie – photo DR. Dans le département de la Haute-Marne, un peu à l’ouest de Chaumont, se trouve un petit moulin très attachant mentionné dès 1321 et unique en son genre, puisqu’il fabrique des pièces détachées pour fleurs artificielles, étamines, pistils, ainsi que des fruits artificiels. De plus, et cela est exceptionnel Lire la suite…
Edito En ce printemps 2005, après trois ans d’une intense vie fédérale, vous découvrez le 12e numéro du Monde des Moulins. Rythme tenu pour votre trimestriel – soulignons-le et félicitons à juste titre les auteurs de cet exploit. La farine y tient une place particulière par l’exposé des origines du blé, céréale essentielle, par l’étude des qualités de farines Lire la suite…
Alors que les meuniers français se mobilisent pour sauver leurs droits imprescriptibles d’utilisation de l’eau, les autorités britanniques oeuvrent pour développer les microcentrales électriques promouvant ainsi les sources d’énergie hydrauliques renouvelables et faisant revivre les anciens moulins. L’article paru dans le journal “The Guardian” du 3/3/2004 sous la plume de Robin Stummer , transmis par Mary et William Kennedy, adhérents de la Lire la suite…
1- La vie au MOULIN D’ESTAMPE à Unac vers 1920 Avant l’année 1920, et quelques années après, notre moulin d’Estampe sur le Caussou, affluent de l’Ariège, avait bonne clientèle. Les paysans d’autres communes portaient leurs grains à moudre. Nous aimions notre moulin, mais Mr Soulier en était le propriétaire. Quelquefois il le louait à un meunier de profession. Mr Soulier Lire la suite…
Circulation des eaux, entretien du canal et passage sur les francs-bords Note sur l’arrêt rendu par la Cour d’appel de Caen le 23 septembre 2004, “M. Amour c/ M. Lebrusque et a.” A l’origine de cette affaire, se trouve le démembrement des abords du moulin de Melleville, dans le département de l’Eure, par une vente au début des Lire la suite…
Depuis près d’un siècle, la Meunerie mélange aux farines de froment qu’elle fabrique, pour en augmenter les qualités boulangères, une quantité de farine de fèves dont la proportion atteint environ 3%. Cette addition est considérée comme licite jusqu’à 4 % par un arrêt de la Cour de Cassation du 22 Avril 1854 et, plus récemment, par les Congrès Lire la suite…
J’ai lu avec beaucoup d’intérêt l’article sur les farines talquées qui a paru dans le Chasseur Français du 1er juillet. Il serait grand temps que l’on traque impitoyablement tous les fraudeurs et en particulier ceux qui fraudent les farines. Le mal est plus grand qu’on ne pense; aujourd’hui, il y Lire la suite…
Principalement, deux espèces de blés sont cultivées en Europe, le blé tendre ou froment (Triticum aestivum L.) et le blé dur (Triticum durum). Du point de vue de l’alimentation humaine, le blé tendre est utilisé sous forme de farine, constituant de base des produits de cuisson : pain, viennoiseries, biscuits…, le blé dur est le constituant de base Lire la suite…
La grande famille des blés (Triticum pour les botanistes) a évolué beaucoup et vite. En quelques dizaines de milliers d’années une petite graminée sauvage d’origine orientale est devenue la céréale noble dont nous remplissons nos greniers et alimentons nos moulins. Cela s’est fait sous deux influences combinées :– l’évolution naturelle (darwinienne)– la sélection due à l’homme, à la recherche Lire la suite…
Le samedi 16 octobre, l’ARAM-Midi Toulousain organisait sa sortie d’automne. Le rendez-vous était fixé à Saint André de Najac. Le premier moulin visité fut celui de Saint André de Najac, le Moulinet, chez Jean-Pierre Rigal. Ce moulin à eau est en cours de restauration : la scierie et le moulin Lire la suite…
L’année 2004 aura été fatale aux dernières structures de la Société Générale Meulière. Cette destruction d’un passé industriel prestigieux s’est réalisée dans l’indifférence générale et assurément avec l’accord tacite de la municipalité Fertoise. Silence total de la presse régionale et du bulletin municipal. Les promesses avancées lors du Colloque de Lire la suite…
Auteur : Collectif – Edito – Voyage annuel de la FDMF en Touraine – Colloque de Limoges – Journée juridique « Eaux vives » – Les meulières de Charente – Géologie des exploitations de meules en Charente – L’origine de la meule du moulin de Saint-Lys – Le remplacement du Lire la suite…