Moulin-tour restauré en 2000, il appartient à la commune.
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Article du "Monde des Moulins" en relation :
Le moulin à vent à broyer le plâtre de Saint-Chinian (Hérault), illustration de l'activité plâtrière dans l'Hérault
Broyer le plâtre ? Après son extraction du sol, le gypse en blocs est cuit à 150-180° dans des fours o¹ il perd son eau ; le produit obtenu doit être réduit en poudre pour donner du plâtre avant toute utilisation. Le souci d'économie amène à limiter au maximum le transport d'un matériau pondéreux lors des différents stades de son élaboration : plutôt cuire et broyer au plus près de la plâtrière et ne véhiculer que le produit fini .
A la mi-XIXème siècle, les besoins de plâtre sont en croissance du fait de la démographie et du développement économique ; les demandes des professionnels du bâtiment, dans ces conditions, se font pressantes ; une pétition en 1851 des maçons saint-chinianais souligne les besoins locaux . Pour leur répondre, quelle source d'énergie choisir ?François CHARRAS - Article paru dans le Monde des Moulins - N°11 - janvier 2005
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