Le village de Neffiès a compté sur son territoire pas moins de six moulins à eau qui fonctionnaient tous de manière semblable. Chaque moulin était équipé d'un vaste et long réservoir, appelé bassin de charge ou "resclause", alimenté par l'eau d'un ruisseau capté en
amont. Lorsque le bassin était plein, le moulin utilisait alors la force de l'eau pour faire tourner rouets et meules actives et produire ainsi la farine. Ce concept technique, particulièrement bien adapté aux contraintes climatiques et hydro- géologiques de la région, a été utilisé dans tout le midi de la France. Le site a fait l'objet d'une restauration de la part de la commune de Neffiès, il y a quelques années. Il donne une idée précise et assez pédagogique du fonctionnement de ce type d'ouvrage.
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