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Bibliographie: Cahier n°8 - La Mouture du blé

Titre:      Cahier n°8 - La Mouture du blé
Categorie:      Les Cahiers du Monde des Moulins
Auteur(s):      Alain Mazeau
ISBN-10(13):      1762-1313
Editeur:      Fédération des Moulins de France
Date de publication:      01-07-2016
Nombre de pages:      0
Couverture:      cover
Disponibilité Demander des informations ou une disponibilité à la FDMF
Description:     

Dans la collection "LES CAHIERS DU MONDE DES MOULINS", le numéro 8 vient de paraître. Il est l’oeuvre du référent meunier de la FDMF, Alain Mazeau, digne représentant de la neuvième génération de meuniers du Moulin de La Pauze, sur la Dronne, en Dordogne.
Un cahier pratique sur la mouture du blé. Un cahier pratique dont l’approche globale permet de cheminer de la théorie à la pratique. Outils, techniques et savoir-faire décrits par un professionnel qui devraient aider les néo-meuniers à appréhender la production de farine dans les meilleures conditions.