Bibliographie: Cahier n°8 - La Mouture du blé

Dans la collection "LES CAHIERS DU MONDE DES MOULINS", le numéro 8 vient de paraître. Il est l’oeuvre du référent meunier de la FDMF, Alain Mazeau, digne représentant de la neuvième génération de meuniers du Moulin de La Pauze, sur la Dronne, en Dordogne.
Un cahier pratique sur la mouture du blé. Un cahier pratique dont l’approche globale permet de cheminer de la théorie à la pratique. Outils, techniques et savoir-faire décrits par un professionnel qui devraient aider les néo-meuniers à appréhender la production de farine dans les meilleures conditions.