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Pays-Bas : Les savoir-faire du meunier liés à l’exploitation des moulins à vent et à eau

En décembre 2017, l'Unesco a inscrit le savoir-faire des meuniers néerlandais liés à l'exploitation des moulins à vent et à eau au Patrimoine Culturel Immatériel de l'Humanité.
Les savoir-faire du meunier, liés à l’exploitation des moulins à vent et à eau, englobent les connaissances et les compétences nécessaires au fonctionnement d’un moulin et à son maintien en bon état. Avec la baisse du nombre de personnes vivant de cette activité, les meuniers jouent aujourd’hui un rôle clé dans la transmission de l’histoire culturelle. On dénombre aujourd’hui près de 40 meuniers professionnels. Épaulés par des bénévoles, ils font vivre le métier de meunier. La Guilde des meuniers volontaires compte environ 105 instructeurs sur le terrain, et les maîtres meuniers actifs sont au nombre de 11 aux Pays-Bas. Les moulins, et par conséquent les savoir-faire du meunier, jouent un rôle social et culturel important dans la société néerlandaise. Ils ont une valeur emblématique qui contribue au sentiment d’identité et de continuité. Plusieurs activités de sauvegarde sont menées : formation, soutien et renforcement des capacités, activités pédagogiques dans les écoles et stages de formation. Traditionnellement, les savoir-faire de meunier étaient transmis aux apprentis par les maîtres. Toutefois, depuis l’établissement de la Guilde des meuniers volontaires en 1972, près de 2 000 bénévoles ont obtenu la qualification de meunier. Toute personne intéressée par ce métier peut bénéficier d’une formation. La Guilde permet aux meuniers de maintenir leurs connaissances à jour, par exemple grâce à des excursions dans les moulins, à des cours du soir théoriques, à des conférences et à des réunions.

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Connaissance des moulins : Fête des Moulins - Journée portes ouvertes. Photo Mark Ravesloot, 2010

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Transmisssion de savoir-faire : Piquage des meules. Photo Huisinga Fotographie, 2016

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Transmission intergénérationnelle : Visite scolaire. Photo Amsterdamse Filmstichting, 2016

 

Voir la vidéo : STLS https://ich.unesco.org/fr/RL/les-savoir-faire-du-meunier-lies-a-lexploitation-des-moulins-a-vent-et-a-eau-01265

UNESCO - Section du patrimoine culturel immatériel (CLT/CEH/ITH)
7, place de Fontenoy - 75352 Paris 07 - France

Paru dans Le Monde des Moulins N°64 - avril 2018